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飲食與文化

發表:老工仔 2022-10-02 05:18:44 閱覽數:545 (IP:  ) T 7896_R 0 引 用
飲食與文化
  吃中國菜、娶日本太太、住洋房是人生最大的享受,但都已不時興了,中國菜太會潤飾了,不是原味,日本太太不再溫柔了,洋房太普遍了,唯獨日本菜還能保持原汁原味,誠屬不易,讓人「回味」無窮。

  在部隊服役,當採買是件苦差事,資金少,食之者眾,買的盡是「飼料」級的,不是「爛菜」就是「冰魚」,但是經「老芋頭」一番巧手,端上餐桌的,卻是一道「色香味」俱全好「料理」,可惜食不知「味」,諺云:戲法人人會變,巧妙各有不同。

  庄腳人土直,不懂得彎曲,直來直往,煮菜更是如此,所謂「漁夫」料理,除了蔥薑鹽去腥調味外,什麼都不加,「討海人」久食不厭,他們已那熟悉那份「純真」味道。

  「台灣料理」、「小吃」默默地興起一股復古風,外來的中國菜已沒有那份鹹辣苦澀,日本菜不再生鮮,南洋菜已不會聞之「滴口水」的酸味,高手在民間,一切的一切都在改變,都在默默地本土化。







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