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鄉間野味

發表:老工仔 2020-02-29 18:42:40 閱覽數:42922 (IP:  ) T 7042_R 0 引 用
鄉間野味
  以前一聽野味,會使人口水直流,現在一聽野味,無不毛骨悚然,2003年SARS,據說是果子貍惹的禍,2019年末,「武漢肺炎」,又牽拖是「密婆」(蝙蝠)出的餿主意,反正是天災,絕非人禍。

  早年食物缺乏,能三頓溫飽已屬萬幸,奢談美味,要享異味,得靠自己上山下海去尋找,此項活動只能當消遣,不能當經濟正業。諺云:「釣魚張鳥,嫫(某)子餓死了了」。

  吃鄉間野味,已經有數千年歷史,說是吃鞭補鞭,吃腦補腦,既食又補,流行於各階層,但就是不登大雅之堂,晚近由於「保育」觀念的呼籲,山產店已絕跡,海產反獨樹一格,以前野生的,只夠私房菜,人工養殖的,則可「大行其道」。

  山上原住民,吃食雖簡陋,但男壯女美,得天獨厚,此無他,好山好水,好環境所致。海邊漁民,捨不得吃大魚大肉,日常都是下雜魚、野菜,更不會料理,原汁原味就擺上桌,海上耐風寒,農耕不畏酷暑,這就是男兒本色。

  終戰後有鄉親到大都市,辛勤經商,終致富裕,雖年逾不惑,尚無子嗣,經鄉賢醫者規勸,每第四週,務必返鄉大啖「蟆蜞膏」(招潮蟹)炒韭菜花,兼度假,不到半年,果然有喜訊,其後三胎五囝,喜不自勝。

  有道是:都市人惊食,田庄人惊掠,都市人吃食,都要花費,庄腳人,粗飽沒問題,惹官司可是有理說不清,以致「官廳」還是少去為妙。


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