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原汁原味　海腳料理

發表：老工仔	2017-11-07 12:23:59	閱覽數：2602	(IP: 　)	T 5874_R 0	引　用

原汁原味　海腳料理
　　星期假日，應好友揪團，回嘉南海濱老家，大啖海腳料理(漁夫料理)，這一味遺忘久矣！媒人錢卡濟過聘金禮，下高鐵顧接送交通費，幾乎佔全程費用之半。

　　唯其偏僻才得保持原汁原味，沒有花翹裝飾，沒有佐料添加，除了鹽油蔥蒜，剩下的就是「當流」生鮮，連碗盤都是土土的、粗粗的，菜單僅供參考，有什麼才能賣什麼，冷凍過期的不宜上桌。

　　海腳菜，最為人樂道的當然是「處女蟳」，台語行話叫「幼母仔」，粗俗的說「幼齒仔」，清純甘甜，沒土羶味，是專供內行人享用。或謂台灣紅蟳無膏，一般都會區海產店，把「瘋公粕母」，當著紅蟳，俗佮大碗的，伓捌貨當然是無膏。

　　漁趁青，人趁荏，吃海產當流水，古老俗諺有句「春鮸冬嘉臘」，「七蟳八蠘九蟹十毛蜞」，吃得下，睡得著，解得出是人生三大快事，躺在病床上，臥擁金山銀海，山珍海味與我何哉！