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　戲說肉粽文化

發表：老工仔	2017-05-13 06:33:16	閱覽數：1993	(IP: 　)	T 5662_R 0	引　用

　戲說肉粽文化
　　又到了粽葉飄香的時節，端午節俗稱肉粽節，諺云：未吃五日節粽，破裘毋願放，是明顯春夏分季線，北部進入梅雨季，南部則不時有西北雨蒞臨，以前的看天田時代，此際就是大旱之望雲霓的時辰。

　　據傳說五月五日端午節，是源自讓投江自盡的屈原，遺體不被魚蝦所食，就以粽子投江餵魚，伐龍舟競渡，則俗為傷其死所，故命舟楫以拯救之，名曰祭亡魂，實則恭祭五臟廟也。

　　肉粽在台灣已成一種特有的美食文化，在國外有台灣人聚居的地方就可吃得到肉粽，甚至在美、日、加、泰等地，還是鄉親聚會敘舊的場所。

　　台灣是典型的移民文化，由粽子的多元不難看出，在北市南門市場，可以買到湖州粽子，在三重埔，則南北粽並列。有貴族化，有平民化，代表口味，不代表身份，此意味著是民主化的意識。

　　另一種多元出現在粽子的種類，鹹粽是用乾甲箬葉，鹼粽則取新鮮竹葉，在中南部，有素、有葷，(此倆就不會並列)，有鹹粽、有鹼粽、有粿粽、有甜鹹粽，桃竹苗更有野薑花的特有「粽」。

　　台灣的肉粽文化，有別於中國肉粽文化，有些是較特殊忌諱的，尤其在中南部縛肉粽和送肉粽是不宜隨口黜出，縛肉粽是自縊的隱諱詞，俗稱吊脰。「送肉粽」則是除煞儀式。基隆十八王公肉粽，專為祭陰神而設的。消波塊是在海岸或河堤邊放置的大型水泥塊，其外形有如肉粽，土語就叫肉粽角。台灣特有種的土狗，其頭部楞角分明，故暱稱肉粽頭，此為台灣特殊肉粽文化之謂也。