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飲食男女　人之大欲存焉

發表：老工仔	2015-03-27 20:39:12	閱覽數：2606	(IP: 　)	T 4595_R 0	引　用

飲食男女　人之大欲存焉
　　進食除了維生，另一目的是口感享受，中華料理講究色香味俱全，走火入魔就成了食安問題，賣相佳豆干要染色，潤餅皮要漂白，疏菜怕虫害，要灑大量農藥，所以醫院大發利市，人心惶惶，社會動盪不安。

　　台灣菜系深受日本料理影響，注重食材鮮度，海產店常以現撈生猛為號召，日本料理以刺身見稱，其生猛度幾乎達到神經質，海產可刺身，獸肉亦無不可，當中以俗稱河豚的魨魚和馬肉更是一絕。

　　馬肉及河豚刺身，在日本南九州較普遍，馬肉有專售店，河豚刺身則更神奇，料理師需有政府認證。所謂拚死吃河豚，自古為老饕津津樂道，在台灣東部較常當食材的是馬頭規(魚規)。