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馮京混做馬涼,老農跟你說分明甜柿vs水柿

發表:竹根 2011-11-27 18:00:00 閱覽數:16163 (IP:  ) T 3303_R 0 引 用
馬營要硬呦,

五毂不分的人能騙得了出產柿餅的新埔老農?

回應:竹根 2011-11-27 18:00:04 (IP:  ) T 3303_R 1 引 用
比較便宜的是水柿、較貴是甜柿。


回應:竹根 2011-11-27 18:02:58 (IP:  ) T 3303_R 2 引 用
      甜 柿




      水 柿



    圖片取自農委會


回應:竹根 2011-11-27 18:08:52 (IP:  ) T 3303_R 3 引 用
甜柿又稱日本柿,日本引進,形狀圓扁,甜度高,水分多,顏色鮮紅,賣相佳,熟了皮薄,採收即可馬上食用,可以撕開皮吃內面的果肉,口感較鬆軟;



回應:竹根 2011-11-27 18:10:17 (IP:  ) T 3303_R 4 引 用
水柿水柿又叫牛心柿,身形較尖且高,甜度雖比不上甜柿,但口感較脆。
顏色橘黃色,沒有甜柿的紅潤好看。



回應:竹根 2011-11-27 18:14:30 (IP:  ) T 3303_R 5 引 用
水柿會澀,無法隨採隨吃,要經過再製:

一、浸泡法

  泡石灰水或水,製成後再削皮吃,甜脆可口。

二、曝晒法

  先削皮,再經日晒、揉、、、製成柿餅(台灣名稱--比較濕的柿仔糕,更乾的叫柿仔餅)。

  一日遊可以到新埔去實地參觀!



圖取自新埔鎮農會

回應:竹根 2011-11-27 18:15:16 (IP:  ) T 3303_R 6 引 用
牛心水柿浸泡法:

  1、以石灰水浸泡,可增加表皮硬度,去澀速度較快,石灰污染是缺點。

  2、用水浸泡

    a、浸泡桶水中加入少量食用鹽,加快除澀速度。
    b、拿兩顆瑕疵水柿,刨絲放進浸泡桶當發酵劑(稱為柿母)。
    c、水要高於柿子,上壓蓋木板,讓柿子能均勻泡到水。
    完成浸泡後,撈起以清水洗淨,約擺半天去除發酵味道,即可食用。


回應:竹根 2011-11-27 18:20:39 (IP:  ) T 3303_R 7 引 用
馬營不可以拿高價的甜柿

混淆低價的水柿

回應:竹根 2011-11-27 18:52:08 (IP:  ) T 3303_R 8 引 用
延伸閱讀

新埔鎮柿餅節

回應:竹根 2011-11-27 22:03:21 (IP:  ) T 3303_R 9 引 用
半濕不乾的台灣人叫柿仔粿,不能久放,要冰藏,否則會發霉。

更乾的叫柿仔餅,成餅進程中表面會分離出柿霜,名中藥材,中藥店高價收購。

市上賣的柿仔餅也有白色粉,那是商人做的手腳,

像馬營一樣,以假亂真,用食用粉假成柿霜。

回應:竹根 2011-11-27 23:04:16 (IP:  ) T 3303_R 10 引 用
扣除工資剩多少,採來賣你?沒門!


=========================
 「就讓牠們吃吧,算是做功德」,王姓農民無奈地說,牛心柿要經過浸泡,加上台東的運費又特別高,採收後血本無歸,根本划不來,另一方面,民眾現都偏愛吃甜柿,台東也已經沒有人在做柿餅,採收後也很難銷出去。

 成功鎮的農民也表示,今年當地牛心柿因為產量增加,價格大幅下跌,去年產地價每台斤還有十五元左右,今年只有八、九元,等於一顆柿子只有一、兩塊錢,農民不是自產自銷就是放棄採收,否則會虧更多。

http://news.chinatimes.com/domestic/11050612/112011110200841.html


回應:竹根 2011-11-27 23:24:37 (IP:  ) T 3303_R 11 引 用


回應:竹根 2011-11-28 11:23:39 (IP:  ) T 3303_R 12 引 用
直擊/報告馬總統,水柿真的1顆賣2元…2011年11月27日 22:41

一家位於新北市蘆洲區的水果行,水柿1顆賣2元。(圖/記者林修卉攝)

記者林修卉/新北市報導

農委會公佈甜柿的產地價格,每台斤41.5元。但如果不是親眼看見、當場付錢,水柿1顆2元新台幣的價錢,真的讓人難以置信!

筆者在週日下午,前往新北市蘆洲區三民路上的一家水果行,查看水果價格。才剛走到門口,往水果行望去,「1粒2元」的牌子,就插在擺滿水柿的架上。當時心想,「真的?假的?」於是抓了一個袋子,拿了15顆柿子,每顆都像拳頭一樣大,也沒受損,結帳只付了30元。

15顆水柿的重量不輕,種植水柿的果農,心情應該也輕鬆不起來吧!消費者是在產銷鏈的末端,買到1顆2元的水柿,扣掉運費,水柿的產地價1顆還剩多少錢?1台斤多少錢?農委會提出補救方案了嗎?

回頭看農委會公佈的柿子價格,那是「甜柿」,也是各類柿子價格最高的一種。但「水柿」和「紅柿」呢?馬英九總統在造勢場合,也只提「甜柿」,從沒提過價格不佳的「水柿」和「紅柿」,難道在馬總統的眼中,「水柿」和「紅柿」就不是柿子嗎?

消費者買到1顆2元的水柿是事實,水柿果農努力了一整年卻「嘸採工」也是事實,馬總統看不到「1顆2元的水柿」,似乎也是事實?!

http://www.nownews.com/2011/11/27/301-2761537.htm

回應:竹根 2011-11-28 14:02:24 (IP:  ) T 3303_R 13 引 用
馬政府已經知道賤價傷農,還只在噴口水爭執不休,何曾出台一政半策來搶救農民?

老農一年的心血就白白泡湯,現在執政的馬不能將心比心?

為什麼不能拿出一點辦法,讓農民感心,

這比什麼競選文宣都有效,馬競選團隊想不到嗎?

還是真的無能,束手無策?

量產價賤;價好嫌收成差,農民苦!

碰到馬政府不顧農民,只會噴口水競選,沒有實質有效的政策,農民更苦!

我就懷疑馬政府,為什麼不把心思放在搶救價賤的柿子上,畢意價賤是事實。

只在拿著放大鏡找別人文宣中蛛絲馬蹟的錯?

顧左右而言他來掩蓋他們的無能?


回應:竹根 2011-11-28 14:08:28 (IP:  ) T 3303_R 14 引 用
重點在心態,再多口水已無補於農民,

馬英九知道嗎?

回應:板這臉 2011-11-29 02:47:14 (IP:  ) T 3303_R 15 引 用
1斤2元ㄉ水柿.因該市快壞掉ㄉ巴 請板主.察清楚我ㄝ有去看過.是有1斤2元ㄉ水柿不過快壞掉ㄉ多過好ㄉ

回應:竹根 2011-11-29 11:04:31 (IP:  ) T 3303_R 16 引 用
轉貼,給 板這臉先生 參考。

全部是好的,許多是一級品。農民心頭在流血,採來賣都不夠工資,就給鳥吃,鳥都吃不完!

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回信發言人:Formosa stone, on Nov 28/2011 22:26:50 (IP code: X.X.221.245)

我今天拍的這片牛心柿買你就好, 柿農的, 我沒有和這柿農打過照面,

但我應允每粒5元賣你, 運費,紙箱由我付, 這片大約10噸而已,

如果你不買你就是王八烏龜小狗!



這是我下午去拍照時連枝折斷採下來的, 這柿農不在我可以採, 但是你不能採, 你如果採你就是小偷, 而我不是.



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