現在市上粽子的料越來越多元化，味道也各有千秋。只是再好吃，也常會感到意猶未盡，就是缺了一點媽媽的味道。光想就不如親自動手做。
材料採購：
長糯米７台斤、豬肉３台斤( 三花的才夠筋，可是有害健康 ^_^ )、菜脯２台斤、香菇２台斤、紅蔥頭兩斤、蝦米４兩。（從前客家也會放抄乾的豆乾魷魚，或鮮綠竹筍，只是有綠竹筍的粽子新鮮好吃，稍放一下就就會餿掉)
很多人喜歡放花生、鹹鴨蛋黃、干貝，蚵仔乾、粟子、、、、、，竹根小時候沒見過。
竹粽葉８０元、粽繩５紮、調味料、、、
做法：
１、糯米洗淨，泡４小時備用。
２、粽葉前一天洗淨用水煮開，（現在商人為久存會放防腐劑）再漂水，濜一夜備用。
３、香菇去蒂洗淨，泡軟，湯留著，一半撈起切成條狀，一半切方塊備用。
４、豬肉與紋理相反切成２Ｘ４長條，熱鍋放酒、及切好的肉條，翻炒，半熟，再放方塊的香菇、適量的糖、鹽、醬油、薑滷好，放涼。
４、熱鍋炒香條狀香菇、蝦米及切碎的濕菜脯。(菜脯乾要先濜軟切碎）
５、紅蔥頭洗淨切小碎塊，冷鍋小火放油及碎紅蔥頭，慢火熬香，放香菇湯及高湯，調好味道，之後把米倒入翻炒到入味半熟，起鍋。
開始包：
１、取兩張粽葉，頭尾相壘舖開，在三分之一處折成漏斗狀，舀入一半糯米，放入豬肉、香菜脯、香菇。
（喜歡放花生、鹹鴨蛋黃、干貝，蚵仔乾、粟子、、、、、的也放入）
２、再填滿糯米，把粽葉折蓋住，並折向側向，成菱型，攔腰處用粽繩捆緊打結。
３、水開後，放入籠床大火蒸炊，每十分鐘打開鍋說A用１００度的開水均勻澆灑肉粽，４０分鐘左右即可熟透起鍋，放涼。(包大一點，時間酌量增加）
４、吃、、、、^_^。
P.S.
北部粽是先蒸熟糯米飯，再炒香糯米飯，包法一樣，只是糯米飯與半熟糯米，跟內餡有別而己。竹根看來，北部粽幾乎是油飯加餡外包粽葉而成。
上述材料包了８５個
