§§   鄉土分區

總 覽版 務政 經健康醫療軍 武理 財文 化藝 文科 技台灣的美旅 遊PISA娛 樂鄉 土公 民認 同副 刊哈 啦范氏網
竹縫
視界
耳聾
世界
泰伯
觀點
Joy
隨筆
哈利
天地
Jerry C
鳥 世 界
射水魚
天 空
討海人
鏡 頭
嘻笑
人間
詩情
畫藝
老工仔
思 維
網網
相連
歷史
庫存

話客家打粄手藝--甜粄(甜粿,年糕)

發表:竹根 2007-03-24 00:39:13 閱覽數:11889 (IP:  ) T 2251_R 0 引 用
糯米浸水半天,等米濕潤軟透,用石磨磨漿。(現在市場有許多代工,用機器磨,快又省事)



米漿用棉布袋盛,用石頭或緊綁木棍瀝乾多餘的水份,拌紅糖香蕉香水揉均,軟硬適中,籠床鋪上玻璃紙(文具店或雜貨店有賣),再把生粄放入球璃紙上,鋪散均勻,放在鍋上,大火蒸上半天。



蒸熟後是又熱又軟的,等涼後一兩天會變硬,時間的長久要看厚薄,厚或大床要比較久,硬以後才容易切成長條及片狀。



甜粄片用平鍋油煎軟,捲成長枕狀,放在白盤,美觀又好吃。切小塊裹用蛋、麵粉炸,香甜軟,真好吃。



(有些雜貨店或超市已有糯米粉賣,更方便。)

回應:lz.uu2.org 2007-03-24 01:03:30 (IP:  ) T 2251_R 1 引 用
我以為有圖說^^

深夜看美食照片總是會特別餓!

回應:竹根 2007-03-24 17:42:49 (IP:  ) T 2251_R 2 引 用


返回鄉土分區 返回 竹 縫 視 界  ▲往上  

回  應  意  見  主  題

意見主題:【話客家打粄手藝--甜粄(甜粿,年糕)

文章請自行備份,站方不負擔保存之責。
同意網站共享並運用這篇文章。
跟 貼 勿 偏 離 主 題!

貼文請用繁體字。

姓 名:

回應內容:

請在本文章中挑出最夯最切題的關鍵詞s,來提高曝光率,
方便網友上網搜尋,兩關鍵詞之間用“,”(半格)分開。
關鍵詞:
      

總 覽版 務政 經健康醫療軍 武理 財文 化藝 文科 技台灣的美旅 遊PISA娛 樂鄉 土公 民認 同副 刊哈 啦范氏網
竹縫
視界
耳聾
世界
泰伯
觀點
Joy
隨筆
哈利
天地
Jerry C
鳥 世 界
射水魚
天 空
討海人
鏡 頭
嘻笑
人間
詩情
畫藝
老工仔
思 維
網網
相連
歷史
庫存

* 討論區內之言論,不代表本園之立場,一切法律責任仍由發言者本人負責
* 如果您有任何不當言論,本園有權決定是否保留您所送貼的意見 。