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主題:◆ 特寫 [In-N-Out] & [Panda Express] ◆
發表:天涯台客 2016-01-23 17:22:56 閱覽數:27584 (IP: ) T 5006 引 用
 


回應:天涯台客 2016-01-23 17:34:06 (IP: ) T 5006_R 18 引 用
       

〔餐館設計、裝潢及其用色〕

[熊貓快餐] 大多依附在大型購物中心、機場、辦公大樓和學校等等的餐飲廣場,少數比例才擁有自己的獨立店面。快餐店講究速度與績效,裝潢的層面上大可沒有必要去跟品牌餐館一較長短,尤其,快餐店必須考慮到展店與撤店的成本與方便性,這是經營連鎖該有的盤算考量。

攤位或者獨立店面,[Panda Express] 的設計完全一致化:圓形的「熊貓」標誌相當醒目,不談設計品質,光是辨識的功能就已經達成它的訴求任務。廚房、冰箱與鍋盤全以不鏽鋼材質處理,鵝黃色的牆面搭配局部大紅色的設計,既鮮明又隱約地流露出「中國風」的喜氣氛圍。

員工的制服是紅色上衣、黑色的棒球帽與圍裙,整體而言,不脫古老中國偏愛的傳統顏色。說高級?談不上,但如果以快餐店該有的佈局衡量,倒也相稱得宜。如同 [In-N-Out] 一樣,低價餐廳不走高檔的設計路線。

談起餐館的裝潢設計,程正昌非常在意這一個區塊,曾經聽聞台灣 [85℃] 新開張的「這一鍋」室內設計相當出色,他還連夜火速飛回台灣觀摩。因此可以想見,將來 [Panda Express] 店面設計若是有任何的易動,那也是可以預料的,因為在程正昌的心目中『要成功,就要勇於改變』,這是他的堅持與信條。

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