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主題:◆ 特寫 [In-N-Out] & [Panda Express] ◆
發表:天涯台客 2016-01-23 17:22:56 閱覽數:27561 (IP: ) T 5006 引 用
 


回應:天涯台客 2016-01-23 17:31:46 (IP: ) T 5006_R 14 引 用
       

〔餐點特色〕

[Panda Express] 現場提供的菜色並不多,約略僅只20樣而已,講究「制式標準化」的穩定性,和傳統中餐館的作法完全不同。

1) 現場料理:「少炒幾個菜」是經營策略。保溫的餐盤內少量供應,隨時以明火熱炒的方式補足菜量,如此可以掌握食物的鮮度與熱度。

2) 拿手菜:橙汁雞 (Orange Chicken)、蜂蜜核桃蝦、宮保雞丁、青花椰菜炒牛肉、上海安格斯牛排肉、炒麵炒飯等。一道「橙汁雞」,滿足了市場的需求,佔上營業額的30%。

3) 強調不用味精:Panda Way —— 健康的飲食方式,推翻中式餐館的作菜習慣,這項作法可說是 [Panda Express] 攻城略池的利器,大家普遍渴望有機飲食之際,廣受好評可以說是毫不意外。

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