| §網 綠翠園 站§ 竹根部落格 |
|---|
| 總 覽 | 版 務 | 政 經 | 健康醫療 | 軍 武 | 理 財 | 文 化 | 藝 文 | 科 技 | 台灣的美 | 旅 遊 | PISA | 娛 樂 | 鄉 土 | 公 民 | 認 同 | 副 刊 | 哈 啦 | 范氏網 |
| 竹縫 視界 | 耳聾 世界 | 泰伯 觀點 | Joy 隨筆 | 哈利 天地 | Jerry C 鳥 世 界 | 射水魚 天 空 | 討海人 鏡 頭 | 嘻笑 人間 | 詩情 畫藝 | 老工仔 思 維 | 網網 相連 | 歷史 庫存 |
| 主題：竹筍料理和生竹筍的處理 |
|---|
| 發表：竹根 | 2012-06-08 17:46:21 | 閱覽數：74422 | (IP: ) | T 3541 | 引 用 |
|---|
| 回應：修羅 | 2012-06-08 20:15:11 | (IP: ) | T 3541_R 6 | 引 用 |
|---|
|
如果有洗米水，可以將最後一道的洗米水，摻進鍋中。如果沒有洗米水，放進一些生米也可以。米中的酵素可以去苦，殺菁過的竹筍更清甜。水開後看竹筍大小，十分鐘起鍋，再放在流動冷水中泡涼（冰鎮）。 >>> 多年來我都是用洗米水煮，而且是濃度很高的洗米水，甚至快成稀飯了，可是還是很苦ㄟ |
| 總 覽 | 版 務 | 政 經 | 健康醫療 | 軍 武 | 理 財 | 文 化 | 藝 文 | 科 技 | 台灣的美 | 旅 遊 | PISA | 娛 樂 | 鄉 土 | 公 民 | 認 同 | 副 刊 | 哈 啦 | 范氏網 |
| 竹縫 視界 | 耳聾 世界 | 泰伯 觀點 | Joy 隨筆 | 哈利 天地 | Jerry C 鳥 世 界 | 射水魚 天 空 | 討海人 鏡 頭 | 嘻笑 人間 | 詩情 畫藝 | 老工仔 思 維 | 網網 相連 | 歷史 庫存 |