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主題:竹筍料理和生竹筍的處理
發表:竹根 2012-06-08 17:46:21 閱覽數:74433 (IP: ) T 3541 引 用
 


回應:老頭 2012-11-06 23:17:05 (IP: ) T 3541_R 40 引 用
防爆肝人生!3種蔬菜排毒又護肝
華人健康網/ 2012/11/01

常常熬夜加班或是K書嗎?或是常覺得精神不佳、容易疲累嗎?上班族因為怕太操勞而「爆肝」,於是到處打聽各種偏方,甚至購買回家使用,結果肝沒有因此「從黑白轉為彩色」,反而容易增加肝臟代謝的負擔,造成健康危害。

竹筍纖維多,也含有豐富的植物蛋白、脂肪、醣類,排毒效果佳,是保肝的有益食材。(攝影/黃志文)

肝是人體「最沉默的器官」,原因就在於其不到最後關頭不會出現警訊。想要保肝,猛吞保肝片,並非治本的方法,最重要的仍然是靠均衡飲食,還有避免吃可能發黴的食物。

護肝3種有益蔬菜:

竹筍順腸道排毒效果佳

俗語說:「竹掃把掃馬路,竹筍子掃腸肚」,不只因為竹筍纖維多,也含有豐富的植物蛋白、脂肪、醣類,以及大量的胡蘿蔔素、維生素B1、B2、鐵、鎂等。此外也可促進腸道蠕動,防止便秘;其中含有的鎂元素,在抗癌上也有很好的效果。

萵苣防貧血促進食慾

萵筍含有高含量的鉀,有利於體內電解質平衡,對於高血壓、水腫、心臟病患者也有助益。另外,內含的豐富胡蘿蔔素可在人體內轉為維生素A,成為絕佳的天然抗氧化劑,可抵抗致癌物的侵入、延遲癌細胞的轉移。

蘆筍葉酸抑制癌細胞

蘆筍中稱作Asparanin A 的化合物,能阻止肝癌細胞的生長,甚至促使癌細胞死亡,另外也是抗氧化物穀胱甘肽的來源,能有效抵抗癌症和病毒,可作為肝癌患者進行食療的營養品,能減輕疲勞、增進食慾。

http://times.hinet.net/news/health/10164898


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