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主題:竹筍料理和生竹筍的處理
發表:竹根 2012-06-08 17:46:21 閱覽數:74433 (IP: ) T 3541 引 用
 


回應:竹根 2012-06-08 19:29:27 (IP: ) T 3541_R 4 引 用
綠竹筍材料的最適料理

好的綠竹筍要俱備「彎」、「矮」、「肥」、「白」

矮肥短的,品質最佳,可用來做竹筍沙拉,可吃到最自然的鮮美原味!

而用來煮湯、熱炒、三杯等,也都很棒!

中等的,不適合做沙拉,煮湯最佳。

瘦長的,品質較差,適合拿去做筍乾或加工成脆筍、醬筍等。


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