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主題:竹筍料理和生竹筍的處理
發表:竹根 2012-06-08 17:46:21 閱覽數:74433 (IP: ) T 3541 引 用
 


回應:竹根 2012-06-19 17:27:38 (IP: ) T 3541_R 32 引 用
2012-6-19
筍園變農場 老農改當解說員

〔記者蔡百靈/新北報導〕你吃過綠竹筍,但知道綠竹筍的生長過程嗎?新北市五股區筍農吳隆華,因年紀大無法再做粗重的農事,三名子女都不願回家接手筍園,於是轉型經營生態農場,開放遊客免費參觀體驗;他說,讓都市孩子就近親近農村,自家農場變成天然教材,比種筍賺錢更有意義。

吳隆華經營的「旗竿湖農場」面積約兩公頃,裡面有果園、筍園、菜園和釣魚池等,其中果園裡種植了近四十種水果,葡萄、檸檬、香蕉、桃子、李子、文旦等應有盡有。

時值綠竹筍盛產期,吳隆華為了讓民眾了解竹筍生長過程,將竹筍植株曬成天然模型,並當起解說員,介紹竹筍構造和生長程序、病蟲害等,還帶領民眾挖筍。

只見吳隆華拿著鏟子穿梭竹林間,仔細翻找綠竹筍的蹤跡,接著往下挖土,切開筍的斷面,露出雪白的筍身,往往幾十分鐘才能採到幾支筍子,卻已滿身大汗,相當辛苦。

吳隆華說,很多人誤以為綠竹筍個頭小才細嫩,但實際上,只有夠成熟的竹筍才會有香氣,因此他都挑選筍尖已開的筍子採挖。

http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/jun/19/today-taipei11.htm?Slots=TPhoto

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