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主題:竹筍料理和生竹筍的處理
發表:竹根 2012-06-08 17:46:21 閱覽數:74433 (IP: ) T 3541 引 用
 


回應:竹根 2012-06-14 20:48:50 (IP: ) T 3541_R 25 引 用
一、常常被問到頭疼的問題,土法料理,我都不去稱重、量匙,隨手天成。錯了就自己吞完,正確呢?被大家吃光光,自己賺爽。^_^

但是第一次下手的人就無所是從了,而一問竹根就被問倒了。

二、兩杯米是用兩杯水去炒,煮四杯米,是四杯水,配料也要增加。用眼去觀察,鮮筍、香菇、紅蘿葡都含有水份,多少也沒法去量。跟一般煮飯是一樣的,就是煮Q一點就是了,因為軟一點不香。太Q又不熟就破功了。

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