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| 主題：竹筍料理和生竹筍的處理 |
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| 發表：竹根 | 2012-06-08 17:46:21 | 閱覽數：74466 | (IP: ) | T 3541 | 引 用 |
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| 回應：竹根 | 2012-06-14 12:31:11 | (IP: ) | T 3541_R 19 | 引 用 |
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竹筍飯 1、鮮筍一大隻、香菇五、六片紅蘿葡半條，分別切丁；紅蔥頭五粒切碎。 2、白米兩杯洗淨，水中浸泡一小時，瀝乾。 3、用五大匙油慢火炒香碎紅蔥頭，加切丁的鮮筍、香菇、紅蘿葡炒香，加白米、醬酒三大匙、糖半大匙、鹽半茶匙、青豆仁三大匙、胡椒粉少許、清水兩杯，一起炒勻。 4（之1）、盛入電鍋內鍋，外鍋加水一杯，跳起悶十分鐘，再加香菜，好吃。 4（之2）、用電子鍋，水應加在內鍋。 4（之3）、能用瓦斯爐煮飯的高手，清水量加倍，直接煮，水開後改中火，聽到bo bo 聲響時改微火悶，飯更香。鍋底微焦的飯，鏟起來加上香菜用生菜捲成條，吃的人才知一個棒。 註：要葷食，可加稍醃的肉絲，香料加切砰的蝦米。 |
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