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主題:竹筍料理和生竹筍的處理
發表:竹根 2012-06-08 17:46:21 閱覽數:74433 (IP: ) T 3541 引 用
 


回應:竹根 2012-06-14 12:31:11 (IP: ) T 3541_R 19 引 用
竹筍飯

1、鮮筍一大隻、香菇五、六片紅蘿葡半條,分別切丁;紅蔥頭五粒切碎。

2、白米兩杯洗淨,水中浸泡一小時,瀝乾。

3、用五大匙油慢火炒香碎紅蔥頭,加切丁的鮮筍、香菇、紅蘿葡炒香,加白米、醬酒三大匙、糖半大匙、鹽半茶匙、青豆仁三大匙、胡椒粉少許、清水兩杯,一起炒勻。

4(之1)、盛入電鍋內鍋,外鍋加水一杯,跳起悶十分鐘,再加香菜,好吃。


4(之2)、用電子鍋,水應加在內鍋。


4(之3)、能用瓦斯爐煮飯的高手,清水量加倍,直接煮,水開後改中火,聽到bo bo 聲響時改微火悶,飯更香。鍋底微焦的飯,鏟起來加上香菜用生菜捲成條,吃的人才知一個棒。


註:要葷食,可加稍醃的肉絲,香料加切砰的蝦米。


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