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主題:竹筍料理和生竹筍的處理
發表:竹根 2012-06-08 17:46:21 閱覽數:74330 (IP: ) T 3541 引 用
 


回應:竹根 2012-06-12 12:53:05 (IP: ) T 3541_R 17 引 用
最能吃出竹筍“鮮甜“的方法:

一、撈起冰鎮了竹筍二三隻,從尾到頭,用刀劃一刀,把殼剝掉,冷開水沖淨,要快就先切塊,(時間充裕就整條先冰再切塊。)放入冰箱冷凍,冰冷後擺盤,擠上沙拉。讚!

二、切塊剩餘的邊邊角角再切成薄片,加一小匙鹽、糖,拌均,放入冷藏。上桌前,滴上香油。夏天下飯下酒的好料。

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