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| 主題：軍旅糗事一籮筐！ |
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| 發表：老頭 | 2004-09-25 00:09:07 | 閱覽數：59664 | (IP: ) | T 1088 | 引 用 |
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| 回應：老頭 | 2004-09-26 19:24:04 | (IP: ) | T 1088_R 21 | 引 用 |
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軍旅糗事一籮筐！ 之二十 戰地吃螃蟹看文化的差異 老頭 於 2002/08/18 12:46 秋冬，島上有幾種海產吸引老頭的眼光與唾液，漁夫提起黃魚時，魚表流下的黃液跟老頭吞嚥的口水一樣多，然而只能望望然而去，大兵的阮囊羞澀使然。幸而春節伙房休息，大家開小伙包水餃，分到一條大黃魚，終於一償朵頤，不妄枯蹲外島的苦。 至於蚵阿湯；蚵阿煎，當地其時的料理真不敢恭維，淺嚐之後，終至退伍，都不再交關。 而那螃蟹又肥又大，價錢適宜，與軍人薪水是絕配，嘻嘻！ 吃法就各有訣竅，最簡單的是水煮，可是肉質鬆散，鮮味會流失。中國圖謀台灣的策略就是所謂冷水煮青蛙法，用外交綑死；用經濟挖空；用軍事拖跨；用政治麻醉，叫台灣人醉生夢死，像青蛙在冷水鍋裡快樂地游，不知死期之將至，待慢火燒熱鍋水，驚覺要跳出時已為時已晚。（嘻嘻~~別丟石頭，吐口水！）最好的治理螃蟹法就要師承這種方法。 活生生的螃蟹煮起來會掙扎，分泌酵素影響味道與肉質。先要麻醉螃蟹，用冰塊凍僵，再隔水（放一點薑，酒）蒸熟，稍加烤一下，沾薑末、蜜、醋混合汁吃，還需菊花嗎？別窮騷了！酒是免不了吧！（沒有現成冰塊，喜酒的可用酒浸醉它） 當地百姓的吃法，是從沒看過的。有天在爐灶放在路邊的人家，故意磨磨蹭蹧地走來走去觀察，看到他們是用大白菜抄螃蟹，抄了一大鍋，有軍中菜盤四五盤之多，不知怎麼吃的？味道又如何？對岸夏門是否也這樣子吃？ 浙江有醃螃蟹叫搶蟹，老頭家小時看過醃蟹剁碎再和蛋煎給阿祖過癮。還有炸過再抄，原味就差多了。不同地方對同樣食物的吃法就有產生這些不同。 |
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