一、浸泡法
泡石灰水或水，製成後再削皮吃，甜脆可口。
二、曝晒法
先削皮，再經日晒、揉、、、製成柿餅（台灣名稱－－比較濕的柿仔糕，更乾的叫柿仔餅）。
一日遊可以到新埔去實地參觀！
圖取自新埔鎮農會
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| 主題：馮京混做馬涼，老農跟你說分明甜柿vs水柿 |
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| 發表：竹根 | 2011-11-27 18:00:00 | 閱覽數：16608 | (IP: ) | T 3303 | 引 用 |
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| 回應：竹根 | 2011-11-27 18:14:30 | (IP: ) | T 3303_R 5 | 引 用 |
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水柿會澀，無法隨採隨吃，要經過再製： 一、浸泡法 泡石灰水或水，製成後再削皮吃，甜脆可口。 二、曝晒法 先削皮，再經日晒、揉、、、製成柿餅（台灣名稱－－比較濕的柿仔糕，更乾的叫柿仔餅）。 一日遊可以到新埔去實地參觀！ 圖取自新埔鎮農會 |
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