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| 主題：細膩的心弦、私密的角落、暴發的地雷 |
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| 發表：竹根 | 2012-06-07 22:20:15 | 閱覽數：61268 | (IP: ) | T 3537 | 引 用 |
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| 回應：竹根 | 2012-06-08 17:46:32 | (IP: ) | T 3537_R 21 | 引 用 |
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泰伯大人：怎麼了，您是第一名的稱讚第二名的？！ 討海人大大： 竹筍最好吃的時段是採下來那一刹那，即使採下來，它的生長機能仍舊在進行，因為根部不再供應水、養份，嚴格講起來，它從一被採下來就開始老化。 因此即刻要把竹筍的生理釘在那一刻，有些方法是在切口上抹上泥土、或直接浸在山泉水中，等而下之，中國人用有毒藥水浸過，外表賣相最佳，保存更久，也可以更快地送你去西天。^_^ 最好的方法是一採下連外殼整個竹筍放進“冷”水鍋裡，“慢”水燒開，將竹筍的生理機能釘死。農人稱這種方式叫“殺菁”，再放在冷水中泡涼。要熱料理，就直接處理。 放冰箱冷涷，取出切塊配美奶滋，水梨的味道才叫一個讚。 |
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