九五、代致、大誌、大致抑是大抵？_綠翠園

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主題：九五、代致、大誌、大致抑是大抵？

發表：sofia	2009-01-13 08:10:58	閱覽數：11878	(IP: )	T 2642	引　用

回應：sofia	2009-01-13 08:11:32	(IP: )	T 2642_R 1	引　用

九六、丼飯、井飯、丹飯抑是彤飯？
日本料理時常出現「丼飯」，這是什麼食物？
「丼飯」就是外省人口中的「蓋飯」，一般餐廳簡稱「快餐」、「套餐」，台灣人說「飯盤」。
漢人飲食禮儀極其講究，碗盛飯，盤盛菜，鼎盛酒，鍋盛湯，只有「乞者」〈胡文白話文乞丐〉四處行乞或是僧人托缽乞食，才會飯、菜、湯放一起囫圇吞棗，所以，台灣人口中的「飯盤」大約是指施捨功德的食物。
《電子辭典》無「丼」字。
《國語辭典》「丼」：「ㄉㄢˇ」，把東西投入井裡的聲音。
《彙音寶鑑》「丼」：「ㄉㄢ」、地箴切、平聲，石下井中之聲。
《康熙字典》p8「丼」：說文曰八家一井，本作丼，今作井。
《宋本廣韻》p318「丼」：說文曰八家一井，瞽者伯益初作丼，今作井。
《說文解字》p216「丼」：八家為一井，二十畝為一井，因為市交易之故稱市井。
由以上辭典，可知「丼」是古字，「井」是今字，漢文發音「ㄗㄛㄝˋ」，與「諍」同音，調不同。
《彙音寶鑑》「丼」：「ㄉㄢ」，石下井中之聲，應該是淺人白丁知其然不知其所以然，衍生出他義所致。
《國語辭典》不明究理，因循苟且盲從所致。
《說文解字》p215「丹」：古文〈此處應電腦造字，丼左右未伸出界〉，巴越之赤石也，巴群、南越皆出丹沙，丹者，石之精，故凡藥物之精者曰丹，古文丹〈此處應電腦造字，像甘〉，《彤》亦古文丹〉。
說文解字這段話，丹、彤，古文同一字，漢文皆同音「ㄉㄢ」，胡語一「ㄉㄢ」，一「ㄊㄨㄥˊ」，已然迥異，漢文形音義緊密結合，缺一不可，胡語形音義結構鬆散，胡亂拼湊，胡漢風格迥異又此一例。
從飲食看「丼飯」，應該是食物多采多姿之義，應該是「丹飯」，日本人學習漢文得其糟粕，未得精髓，「丹飯」〈此處應電腦造字〉，誤為「丼飯」，後人因循苟且，延襲訛字，「丼飯」因此而來。
不管是「丹飯」「ㄉㄢ」〈此處應電腦造字〉，或是「丼飯」「ㄐ一ㄥˇ」，都不如台灣的記者說「ㄉㄨㄥˋ」飯來得令人噴飯。
Sofia〈2008/12/21 11:58am〉

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