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| 主題：台灣小吃 |
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| 發表：竹根 | 2006-09-14 14:31:17 | 閱覽數：7550 | (IP: ) | T 2057 | 引 用 |
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| 回應：竹根 | 2006-10-04 23:48:07 | (IP: ) | T 2057_R 1 | 引 用 |
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北市》尋找老圓環小吃 訪古早美味 【記者黃裕元／報導】 龍鳳號創立於1936年。（記者陳志豪／攝影） 台北市建成圓環不風光地結束營業，讓人不勝唏噓。昔日聞名遐邇的建成小吃，全盛時期有近百攤，歷經祝融之災、拆除重建，至今超過15年的老字號僅存的不到十家，其中許多業者在重慶北路、寧夏路一帶仍打著「圓環」名號，延續傳統美味。 龍鳳號 早早出走創新局 創立於1936年，老闆沈萬生已是第三代經營者，五年前建成圓環拆除，他不看好新圓環的商機，決定出走，在重慶北路二段開新店面，如今證明這是正確的抉擇，業績雖不比舊圓環時代，但老顧客已漸回籠。 龍鳳號最有名的魯肉飯、五香花捲、肉羹、草菇豬肚湯等，口味數十年如一日，沈萬生說，顧客吃起香噴噴的魯肉飯常常是一碗接一碗，真材實料假不了。 地址：重慶北路2段53號、電話：25561571、營業時間：10am～10pm 吉星號 改名換址見新機 有15年歷史的吉星號在圓環雖屬「菜鳥」，但歷經新舊圓環時代，老闆馮坤志感觸良多。他說，新圓環時代生意差到一個員工都請不起，去年底出走圓環，在民生西路改名「小廚師」，現在聘了五個員工，有時還忙不過來，但生意還是沒舊圓環時代好記者黃裕元攝影。 馮坤志綽號「濟公」，早年經營小吃外還兼差乩童，在圓環一帶很出名，招牌是花枝羹、炒米粉。 地址：民生西路220號、電話：25598060、營業時間：10:30am～凌晨零時 三元號 另起爐灶路更寬 創業80年的三元號是圓環的資深小吃，當初標榜一碗三元而得名，現在由第三代的曾先生經營，五年前出走到重慶北路另起爐灶，經營得有聲有色，兩年前還擴大店面。 來到三元號必嘗的是魚翅肉羹、魯肉飯，老闆打包票，40元讓顧客吃到真的魚翅！滷肉用的是後腿肉，瘦多肥少，香味四溢。 地址：重慶北路2段9號、11號、電話：25589685、營業時間：9am～10pm 順發號 排隊人氣一樣旺 祖傳三代超過六十年歷史的順發號，以「蚵仔煎」最有名，撤出圓環當天排隊人龍是最長、最旺的一攤。 老闆說，不少老客人總是吃不膩，常常一來再來，因為他的蚵仔煎每天都是直接自嘉義布袋漁港送到台北，產地直送外加鮮蚵絕不泡水，即使煎炒成蚵仔煎，都還能嘗到甘甜、飽滿的絕讚口感。搬了新家的順發號，為了因應吳興街商圈環境，特地額外研發蒜泥蚵仁等新菜色。 地址：吳興街269巷5號、電話：27209505、營業時間：10:30am～12pm 吉祥號 遠遠出走到三重 相較於其他圓環攤商選在重慶北路一帶或市區其他地方重操舊業，搬到北縣三重夜市附近的吉祥號可說是真正的「出走」。不過，老闆還是把圓環特色小吃「魚翅肉羹」加入新菜單中，提供食客更多選擇。 新店面較圓環時代顯得更為寬敞，搭配大噸數冷氣，躲在裡頭大啖招牌草菇豬肚湯也不會熱到發昏。 地址：北縣三重市自強路一段194號、電話：0932132220、營業時間：10:10am～10:10pm 日月號 分店打響圓環名 日月號在民國50年創業，最有名的魚翅肉羹、雞肉飯、香菇魯肉飯，堅持傳統口味，料多實在，不少老饕讚不絕口。 日月號雖然在圓環營業到最後一天，其實眼光獨到的第二代傳人游禮隆，早在去年8月，眼見新圓環生意每況愈下，在附近寧夏路開了新分店，年初又在漢口街開了第二家分店，生意都不錯。「圓環」這個名號，走到哪兒都一樣出名。 地址：寧夏路148號（寧夏店）、漢口街1段80巷6弄1號（漢口店）、電話：25501300、23146635、營業時間：10:30am～8pm 龍緣號 離開老店立門戶 龍緣號老闆劉天豹與龍鳳號老闆沈萬生是雲林同鄉，兩人年輕時。一起到圓環龍鳳號當學徒，離開圓環後才自立門戶，兩家店都聲稱是出身「正統」。 由於師出同源，兩店賣的東西可說幾乎一模一樣，魯肉飯、五香肉捲、香菇腳筋肉羹湯，作法雖然大同小異，也都各具特色。 不過，老闆娘陳換很堅持，「口味就是不一樣，不信吃吃看就知道」。 地址：重慶北路2段17號、電話：25581365、營業時間：10am～10pm 尾聲 其他著名的圓環老字號小吃，還有以潤餅、肉粽聞名的「萬福號」，目前正裝修店面（重慶北路2段29號，電話：25561244），預定7月19日重新開幕；以麻油豬腰湯起家的「來興號」，正在找尋店面，計畫東山再起。 至於圓環早期伯公蚵仔麵線、清粥小菜、水果冰等老台北人仍有記憶的小吃，已默默與圓環一起銷聲匿跡。 【聯合報】 http://travel.udn.com/mag/travel/forward.jsp?f_ART_ID=10696 |
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