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| 主題：中國式牛肉麵的吃法挑多大的狂牛症風險？！ |
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| 發表：竹根 | 2005-06-30 20:49:59 | 閱覽數：58950 | (IP: ) | T 1406 | 引 用 |
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| 回應：竹根 | 2005-06-30 21:08:44 | (IP: ) | T 1406_R 1 | 引 用 |
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狂牛病是一種牛隻的神經變異疾病，科學家相信這種疾病是一種蛋白質的變異疾病，這種蛋白質英文為Prion，這種變異蛋白質會在中央神經系統組織中增生而將正常之神經細胞殺死。 狂牛病的學名為「牛的海綿樣腦病變」，俗稱為狂牛病，晚近研究得知，牛隻的頭骨、腦部、三叉神經結、眼睛、脊柱中央部份、脊髓和背根神經節為特定危險物質（SRM）即具高傳染性的部位。扁桃腺和迴腸亦不可食用。 |
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